滑蛋牛肉

7.4分

95人已做过

一般不粘锅

鸡蛋 3个、蒜苗少许、牛里脊肉 300克、料酒少许、蚝油少许、盐少许、油适量、白糖少许、淀粉少许

步骤1.

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牛肉切成薄片，蒜苗切小段

步骤2.

牛肉加少许盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉拌匀

步骤3.

加入蛋白，淀粉拌匀

步骤4.

油七分热时下牛肉炸断生，时间不宜过长

步骤5.

鸡蛋打散加入炸好的牛肉，蒜叶，少许盐拌均

步骤6.

不粘锅下少许油，倒入牛肉鸡蛋液，两面都煎至金黄色即可

步骤7.

一道口感超好的滑蛋牛肉做好啦

步骤8.

食用的时候可粘点蒜蓉辣酱，味道太棒了，牛肉特别的鲜嫩，爽口

炸牛肉时间最好短一些，七八成熟就可以了。牛肉要逆着肉的纹理切。如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦。要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最好切的。

包含此做法的食谱

不粘锅胡椒粉鸡蛋液肉鸡蛋蒜蓉辣酱白糖胡椒

窍门配方

滑蛋牛肉

牛肉切成薄片，蒜苗切小段

牛肉加少许盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉拌匀

加入蛋白，淀粉拌匀

油七分热时下牛肉炸断生，时间不宜过长

鸡蛋打散加入炸好的牛肉，蒜叶，少许盐拌均

不粘锅下少许油，倒入牛肉鸡蛋液，两面都煎至金黄色即可

一道口感超好的滑蛋牛肉做好啦

食用的时候可粘点蒜蓉辣酱，味道太棒了，牛肉特别的鲜嫩，爽口