清蒸油蛤

7.5分
112人已做过
一般

配方

6种材料
油蛤 500克、植物油 40克、李锦记蒸鱼豉油 30克、葱 2颗、姜 4片、龙口粉丝 一小捆

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
油蛤泡海水或盐水吐干净，然后洗净备用。
步骤2.
龙口粉丝用温水泡软，铺盘底。
步骤3.
把油蛤摆放在粉丝上。
步骤4.
锅内加水，大火烧开，把油蛤放入蒸。
步骤5.
蒸至油蛤全部开口
步骤6.
去掉油蛤半边壳子，继续大火蒸4分钟出锅。
步骤7.
均匀淋上李锦记蒸鱼豉油，撒上姜丝葱花。
步骤8.
热锅加油，烧热。
步骤9.
把热油浇在蒸好的油蛤上，一道鲜美的清蒸油蛤做成了。

窍门

油蛤本身咸、鲜，无需添加太多佐料。蒸的时间不要太长，锅内水烧开大火蒸八分钟左右就可以了，这样蒸出来的油蛤肉质才鲜嫩。

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清蒸油蛤
油蛤泡海水或盐水吐干净，然后洗净备用。
龙口粉丝用温水泡软，铺盘底。
把油蛤摆放在粉丝上。
锅内加水，大火烧开，把油蛤放入蒸。
蒸至油蛤全部开口
去掉油蛤半边壳子，继续大火蒸4分钟出锅。
均匀淋上李锦记蒸鱼豉油，撒上姜丝葱花。
热锅加油，烧热。
把热油浇在蒸好的油蛤上，一道鲜美的清蒸油蛤做成了。