土豆豆角烧香菇

6.8分

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一般

猪肉、土豆、豆角、香菇、青椒、盐、老抽、生抽、植物油、白砂糖、耗油、大料、蒜瓣、葱、姜、豆瓣酱

步骤1.

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豆角洗净掰成5cm左右的段，土豆削皮切块、香菇洗净掰成块

步骤2.

猪肉切薄片，葱切段、青椒切丝、姜蒜切片备用

步骤3.

锅烧热入油，倒入肉片翻炒至微微卷曲，表面泛黄

步骤4.

倒入切好的土豆、豆角、香菇转大火翻炒，入生抽调味

步骤5.

倒适量开水直至淹没锅内的菜，加老抽、糖、耗油搅拌均匀，大火煮沸

步骤6.

转小火，盖上锅盖煮制20分钟左右，加盐调味，转大火收汁即可

【饮食小叮咛】猪肉不宜长时间泡水，烹调前不要用热水清洗，因为猪肉中含有肌溶蛋白，在15度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会丧失很多营养，同时也会影响口感。猪肉在切的时候要斜切。

包含此做法的食谱

香菇老抽耗油肉片青椒土豆豆角

窍门配方

土豆豆角烧香菇

豆角洗净掰成5cm左右的段，土豆削皮切块、香菇洗净掰成块

猪肉切薄片，葱切段、青椒切丝、姜蒜切片备用

锅烧热入油，倒入肉片翻炒至微微卷曲，表面泛黄

倒入切好的土豆、豆角、香菇转大火翻炒，入生抽调味

倒适量开水直至淹没锅内的菜，加老抽、糖、耗油搅拌均匀，大火煮沸

转小火，盖上锅盖煮制20分钟左右，加盐调味，转大火收汁即可