麻婆豆腐

6.6分

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一般麻

豆腐 300克、瘦肉 100克、盐 5克、油 15克、生抽 10克、鸡粉 5克、芡粉 5克、大蒜 10克、豆瓣酱 15克、花椒 5克、料酒 5克、香菜 2克

步骤1.

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豆腐切成小方块。用清水土一分钟，倒出控干备用。

步骤2.

瘦肉切沫，用盐，料酒，芡粉腌着备用。豆瓣酱切碎，大蒜切片备用

步骤3.

先放点油把肉沫炒出来，装碗备用，在放油把大蒜扁香，在放豆瓣酱，在放花椒炒香，在把豆腐倒进锅翻炒几下。

步骤4.

翻炒一分钟后，加一小碗热水，与豆腐相平及可，然后倒入炒好的肉沫。加盐，生抽。加盖焖两分钟。

步骤5.

在焖时就可调芡粉加少许水。两分钟后打开锅盖，将芡粉水从锅边淋下，大火快速的翻炒一下。然后起锅装盘。最后撒点香菜。

包含此做法的食谱

豆瓣酱香菜料酒芡粉花椒

窍门配方

麻婆豆腐

豆腐切成小方块。用清水土一分钟，倒出控干备用。

瘦肉切沫，用盐，料酒，芡粉腌着备用。豆瓣酱切碎，大蒜切片备用

先放点油把肉沫炒出来，装碗备用，在放油把大蒜扁香，在放豆瓣酱，在放花椒炒香，在把豆腐倒进锅翻炒几下。

翻炒一分钟后，加一小碗热水，与豆腐相平及可，然后倒入炒好的肉沫。加盐，生抽。加盖焖两分钟。

在焖时就可调芡粉加少许水。两分钟后打开锅盖，将芡粉水从锅边淋下，大火快速的翻炒一下。然后起锅装盘。最后撒点香菜。