爆炒蛏子

7.3分
100人已做过
一般

配方

9种材料
生抽 少许、糖 少许、料酒 少许、葱白 适量、蒜 适量、辣椒 少许、姜 适量、蛏子 适量、葱绿 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛏子洗干净备用。
步骤2.
葱姜蒜辣椒切好。（葱绿忘拍了）
步骤3.
锅里倒入适量的油烧热。
步骤4.
放入葱姜蒜辣椒爆香。
步骤5.
待葱姜蒜爆出香味了，再放入蛏子。
步骤6.
稍微炒几下有的蛏子壳就开了，这时候倒入料酒和生抽翻炒均匀。
步骤7.
待所有的蛏子壳都打开了，蛏子也熟了。出锅撒上葱绿和少许的糖炒匀即可出锅。
步骤8.
成品图。

窍门

1.一定要大火快炒，这样才能保持蛏子肉鲜嫩。2.因为蛏子本身带有咸味，所以只要加一生抽就可以，不要在另外加盐了。3.加糖是为了综合一下味道的，不喜欢的可以不加。

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爆炒蛏子
蛏子洗干净备用。
葱姜蒜辣椒切好。（葱绿忘拍了）
锅里倒入适量的油烧热。
放入葱姜蒜辣椒爆香。
待葱姜蒜爆出香味了，再放入蛏子。
稍微炒几下有的蛏子壳就开了，这时候倒入料酒和生抽翻炒均匀。
待所有的蛏子壳都打开了，蛏子也熟了。出锅撒上葱绿和少许的糖炒匀即可出锅。
成品图。