糖醋素排骨

9.5分
120人已做过
难 糖醋 筷子

配方

9种材料
鸡蛋 、豆腐 、糖 、莲藕 、油条 、盐 、水 、粟粉 、番茄酱

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
油条对半掰开，切成大小适中的一段段，约3CM长。
步骤2.
莲藕洗净，切成排骨骨头的长方体形状，要比油条的长度略长些。
步骤3.
豆腐切成小颗粒状。
步骤4.
锅内烧水，把切好的莲藕放入开水中汆烫约3分钟之后，捞起沥水备用。
步骤5.
番茄去皮，切成小块。
步骤6.
取适量番茄酱，用喝汤的汤匙量，大概约4-5汤匙（可视自己口味调整）
步骤7.
取20G粟粉，兑水搅拌均匀后，倒入番茄酱内，加糖搅匀。
步骤8.
取一节油条，用筷子把内部捅开。
步骤9.
把一根莲藕酿入油条内。
步骤10.
在酿好莲藕的油条内，往里面的空隙位置填上适量豆腐（注意力气小一些，太大力会弄破油条）。
步骤11.
把完成以上步骤的排骨放入打好的蛋液中压泡一下，吸收适量蛋液。
步骤12.
把步骤11的排骨放入粟粉中滚上一层薄薄的粟粉。
步骤13.
锅内烧油，筷子放入冒泡，即可把排骨入锅炸至金黄色，捞起沥油。
步骤14.
另一口锅内烧开一点油，把番茄放入锅内，加少许盐稍微炒一炒，倒入步骤13的排骨，再倒入对好粟粉水的番茄酱，煮至汁液浓稠即可关火上碟。

窍门
入锅炸之前直接沾上粟粉，而并不是把粟粉兑水搅成面糊再沾，主要是不希望排骨炸出来之后变得太大块以致看不到那橙红橙红的“肉”，若沾面糊炸的排骨，看起来会比较假哦~~~但如果是素的连鸡蛋都不吃的话，那么可以不粘蛋液，把粟粉兑成面糊，沾面糊再沾点面包糠来炸吧！
另外，我买的番茄酱比较酸，所以没加白醋，如果喜欢吃酸的TX,可以加一小匙白醋哦！

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莲藕 番茄 蛋液 骨头 油条 粟粉

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糖醋素排骨
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糖醋素排骨
油条对半掰开，切成大小适中的一段段，约3CM长。
莲藕洗净，切成排骨骨头的长方体形状，要比油条的长度略长些。
豆腐切成小颗粒状。
锅内烧水，把切好的莲藕放入开水中汆烫约3分钟之后，捞起沥水备用。
番茄去皮，切成小块。
取适量番茄酱，用喝汤的汤匙量，大概约4-5汤匙（可视自己口味调整）
取20G粟粉，兑水搅拌均匀后，倒入番茄酱内，加糖搅匀。
取一节油条，用筷子把内部捅开。
把一根莲藕酿入油条内。
在酿好莲藕的油条内，往里面的空隙位置填上适量豆腐（注意力气小一些，太大力会弄破油条）。
把完成以上步骤的排骨放入打好的蛋液中压泡一下，吸收适量蛋液。
把步骤11的排骨放入粟粉中滚上一层薄薄的粟粉。
锅内烧油，筷子放入冒泡，即可把排骨入锅炸至金黄色，捞起沥油。
另一口锅内烧开一点油，把番茄放入锅内，加少许盐稍微炒一炒，倒入步骤13的排骨，再倒入对好粟粉水的番茄酱，煮至汁液浓稠即可关火上碟。