秘制香辣啤酒鸭

8.3分
103人已做过
难 辣、香辣

配方

12种材料
八角 两个、香叶 几片、桂皮 两小块、姜 少许、蒜头 少许、鸭肉 半只、香菜 、料酒 两勺子、生抽 适量、老抽 适量、油 适量、盐 两勺子

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭肉半只洗好
步骤2.
斩块放入盐，生抽，料酒，蒜蓉，姜，腌制半个钟以上
步骤3.
桂皮，八角，香叶，干辣椒洗好！
步骤4.
蒜蓉爆，姜切好备用
步骤5.
啤酒一罐
步骤6.
锅烧热，放入油，油烧到7，8成热放入蒜蓉，姜，爆香
步骤7.
倒入鸭肉翻炒至水份完全干掉
步骤8.
炒干后放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，老抽，翻炒一下
步骤9.
倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开转小火慢慢炖至收汁
步骤10.
可以装盘了
步骤11.
装盘，放几片香菜做装饰

窍门

鸭肉在炖的过程中，要翻动一下，避免糊底。

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秘制香辣啤酒鸭
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秘制香辣啤酒鸭
鸭肉半只洗好
斩块放入盐，生抽，料酒，蒜蓉，姜，腌制半个钟以上
桂皮，八角，香叶，干辣椒洗好！
蒜蓉爆，姜切好备用
啤酒一罐
锅烧热，放入油，油烧到7，8成热放入蒜蓉，姜，爆香
倒入鸭肉翻炒至水份完全干掉
炒干后放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，老抽，翻炒一下
倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开转小火慢慢炖至收汁
可以装盘了
装盘，放几片香菜做装饰