千张肉卷

7.5分
95人已做过
一般 炖锅 料理机

配方

9种材料
猪肉 400g、千张皮 2张、盐 适量、生抽 适量、香葱 一小把、鸡蛋 少量蛋白、老姜 一块、精炼油 适量、香菇不喜欢香菇的可以不放 5-

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
将香菇泡发好洗净，肉和老姜洗净切小块，然后一起剁碎（剁碎的口感比料理机打碎的口感好）
步骤3.
在肉沫中加入生抽，盐，精炼油和红薯淀粉，然后充分拌匀待用
步骤4.
将千张洗净切成馄饨皮大小的块待用
步骤5.
将调好的肉馅放在切好的千张皮一端，然后卷起
步骤6.
在收尾处涂上鸡蛋白，再用开水烫过的小葱将肉卷扎好即可
步骤7.
将所有肉卷放入炖锅中加水炖，水要没过肉卷，在水中加油，盐，几滴生抽即可。
步骤8.
大火烧开，转中火慢炖半小时左右即可！

窍门

肉卷口感鲜嫩，汤汁鲜美无比！

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千张肉卷
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千张肉卷
准备好食材
将香菇泡发好洗净，肉和老姜洗净切小块，然后一起剁碎（剁碎的口感比料理机打碎的口感好）
在肉沫中加入生抽，盐，精炼油和红薯淀粉，然后充分拌匀待用
将千张洗净切成馄饨皮大小的块待用
将调好的肉馅放在切好的千张皮一端，然后卷起
在收尾处涂上鸡蛋白，再用开水烫过的小葱将肉卷扎好即可
将所有肉卷放入炖锅中加水炖，水要没过肉卷，在水中加油，盐，几滴生抽即可。
大火烧开，转中火慢炖半小时左右即可！