抹茶曲奇

7.8分
426人已做过
10分钟以内 一般 裱花袋 烤箱

配方

5种材料
黄油 150g、糖粉 50g、鸡蛋 60g、低筋面粉 190g、杏仁粉 20g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所用的材料，黄油事先室温软化。
步骤2.
将糖粉加入黄油中，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。
步骤3.
分次加入蛋液，搅拌均匀，黄油打发至蓬松有明显纹路。
步骤4.
将粉类混合后过筛加入。
步骤5.
面糊拌至均匀无颗粒状态即可，颜色很漂亮哦。
步骤6.
将面糊装入配好10齿菊花嘴的裱花袋中，将花嘴按左右移动的方式，在烤盘上挤出云顶状曲奇。
步骤7.
智能烤箱，提前上火190度，下火160度预热好，烤盘放入中层烘烤约10分钟。
步骤8.
待曲奇基本定型后，温度转为150度，继续烘烤约20分钟至曲奇烘熟。
步骤9.
烘烤结束后将烤盘放在有支架的烤网上，凉透后密封保存即可。

窍门
1、黄油不要打发过度，不然曲奇形状不好保持。2、将挤好曲奇的烤盘放冰箱冷藏10分钟再烤，可有利于曲奇定型哦。3、因为曲奇比较厚，开始用高的温度定型，后面用较低的温度将内部烘熟，各烤箱的温度性能不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请按曲奇的大小厚度适当调整。

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将糖粉加入黄油中，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。
分次加入蛋液，搅拌均匀，黄油打发至蓬松有明显纹路。
将粉类混合后过筛加入。
面糊拌至均匀无颗粒状态即可，颜色很漂亮哦。
将面糊装入配好10齿菊花嘴的裱花袋中，将花嘴按左右移动的方式，在烤盘上挤出云顶状曲奇。
智能烤箱，提前上火190度，下火160度预热好，烤盘放入中层烘烤约10分钟。
待曲奇基本定型后，温度转为150度，继续烘烤约20分钟至曲奇烘熟。
烘烤结束后将烤盘放在有支架的烤网上，凉透后密封保存即可。