卤羊肚丝

6.8分
81人已做过
一般 高压锅

配方

9种材料
山羊肚 一个、香菜 两根、料氿 适量。、干红椒 10个、草果 一个、生姜 一块、八角 两个、花椒 20粒、香叶 两片

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好一个处理干净的羊肚。
步骤2.
锅里的水烧开以后放入羊肚，加入料酒。再烧开，用勺子，撇去上面的浮沫。然后加入，盐，八角 生姜，红椒干，香叶，花椒，草果，大葱段。
步骤3.
盖上锅盖，响18分钟后，停火，待凉。
步骤4.
然后拿出，再将羊肚切成片丝。
步骤5.
全部切完以后，可以留一半拿去烧菜。拿一半，放进一个大碗里加入，生抽，鸡精香菜，芝麻油拌均匀。
步骤6.
即可装盘食用。

窍门

在高压锅煮的时候，不能时间过长。时间长了，不嫩还会缩小。

凉拌可以根据个人口味 加辣酱…

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卤羊肚丝
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卤羊肚丝
准备好一个处理干净的羊肚。
锅里的水烧开以后放入羊肚，加入料酒。再烧开，用勺子，撇去上面的浮沫。然后加入，盐，八角 生姜，红椒干，香叶，花椒，草果，大葱段。
盖上锅盖，响18分钟后，停火，待凉。
然后拿出，再将羊肚切成片丝。
全部切完以后，可以留一半拿去烧菜。拿一半，放进一个大碗里加入，生抽，鸡精香菜，芝麻油拌均匀。
即可装盘食用。