Name: 番茄牛肉汤
Ingredients: 400g牛肉; 0两根香葱; 2个番茄; 0一勺生抽; 0适量食用油; 0适量清水; 0一勺白糖; 0适量食盐; 0适量淀粉; 0两勺料酒

9.7分

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牛肉 400g、香葱两根、番茄 2个、生抽一勺、食用油适量、清水适量、白糖一勺、食盐适量、淀粉适量、料酒两勺

步骤1.

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准备食材。番茄，牛肉，香葱。

步骤2.

牛肉改刀切片，用热水稍稍烫一下，沥干水分。加一勺食盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、适量的淀粉抓均匀，腌制半小时左右。

步骤3.

番茄洗净去根蒂，改刀切成小片。香葱切葱花。

步骤4.

起锅，加适量食用油。油温六成，加入番茄片。

步骤5.

翻炒至番茄片出汁。

步骤6.

加一勺食盐。

步骤7.

翻炒均匀，慢慢煮至番茄片部分软化成糊。

步骤8.

加适量的清水。

步骤9.

开大火煮至汤开。

步骤10.

将腌制好的牛肉片一片片滑入锅中。

步骤11.

转中火慢慢煮。

步骤12.

煮至锅中汤开，加一勺料酒、一勺食盐调味。

步骤13.

撒入一部分葱花。

步骤14.

焖煮一分钟。关火，出锅。

步骤15.

装汤。

步骤16.

再撒上些许葱花，增加香味和食欲。

步骤17.

番茄牛肉汤，酸甜可口，味香浓，色红彤，慢慢享用。

1、牛肉煮之前可放开水中稍微烫一下，再进行腌制。不仅去除血水，还去除了一部分膻味，而且放入番茄汁中烧不容易粘连。
2、番茄可以选择用去皮的。可以用热水烫一下，再快速放入冷水中，这样便可以轻易的剥去番茄皮。也可以放在火上烤下去皮，效果也一样。出于安全考虑不建议用火烤。
3、开始炒出的番茄糊是可以当做番茄酱使用。如果觉得这样的汤味道不够酸，可以放一点番茄酱或者番茄沙司，味道会更加醇厚。
4、汤里可以放一些洋葱或土豆，或者自己喜欢的蔬菜，味道也会很好。
5、汤里可以适量添加胡椒粉调味。根据个人喜好即可。