家常烧带鱼

7.5分
91人已做过
一般 家常 筷子

配方

11种材料
淀粉 适量、鸡蛋 1个、带鱼 2条、姜 1块、葱 1颗、八角 2颗、花椒 10颗、白糖 1匙、六月鲜酱油 3勺、油 500g、盐 1勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼用钢丝球将表面的白麟擦干净（其实白麟营养价值非常好具有抗癌的作用），鱼肚剪开将里面的黑膜去除干净
步骤2.
将带鱼段裹满蛋液
步骤3.
再裹满淀粉
步骤4.
有过热油，油热插入筷子筷子周围冒泡泡就可以把带鱼段放入大火炸制金黄色捞出沥干油份，可以把多余的淀粉敲掉
步骤5.
锅中重新倒入油，油热加入葱姜，八角和花椒炒香
步骤6.
加入带鱼段淋入酱油和糖翻炒均匀上色加入没过带鱼段的水大火烧开
步骤7.
炖煮十五分钟，撒适量盐调味
步骤8.
美味的家常红烧带鱼快来品尝吧。

窍门
1.将鱼鳞刮去不仅可以去腥做出来的带鱼也更美观，颜色更漂亮。2.鱼肚子里得黑膜去除也可以有效去腥。3.带鱼段可以仅仅裹满鸡蛋液炸制，也可以在裹满淀粉炸制根据个人口味选择。4.酱油上色程度不同根据实际情况选择用量，如果觉得颜色不够可以开锅以后加适量老抽调色。5.带鱼段入锅以后尽量不要翻动避免碎掉。

相关专题

包含此做法的食谱

抗癌 蛋液 红烧 八角 带鱼 带鱼段

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 烧带鱼的做法大全

家常烧带鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

家常烧带鱼
带鱼用钢丝球将表面的白麟擦干净（其实白麟营养价值非常好具有抗癌的作用），鱼肚剪开将里面的黑膜去除干净
将带鱼段裹满蛋液
再裹满淀粉
有过热油，油热插入筷子筷子周围冒泡泡就可以把带鱼段放入大火炸制金黄色捞出沥干油份，可以把多余的淀粉敲掉
锅中重新倒入油，油热加入葱姜，八角和花椒炒香
加入带鱼段淋入酱油和糖翻炒均匀上色加入没过带鱼段的水大火烧开
炖煮十五分钟，撒适量盐调味
美味的家常红烧带鱼快来品尝吧。