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红烧黑鱼
一般
步骤1.
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鱼洗净切成块，用盐料酒生姜腌制一会后倒掉血水洗净
步骤2.
热锅热油后放入生姜蒜子爆香后加入鱼煎一会
步骤3.
放入料酒，加入开水后依次加入生抽和老抽上色后加入少许白糖，剁椒，水磨红辣椒，盐，大火烧开后加入少许白酒
步骤4.
小火二十分钟后大火收汁，汤汁较浓时加入青辣椒
步骤5.
起锅啦！
小火炖，大火收汁，不要用锅铲随便铲
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