红烧黑鱼

7.6分
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Norma
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:黑鱼、料酒、葱花、鸡精，步骤:1.将黑鱼去鳞鳃及内脏，洗净； 2.切下的头尾，给烧汤了； 3.中段切成厚度2CM左右的鱼段； 4.热锅入油，放入姜片，用铲子压着姜
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

7种材料
黑鱼 一条（我只用了鱼身）、姜 4、5片、红烧汁 1.5汤匙、料酒 1汤匙、葱花 适量、盐 少许、鸡精 1茶匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
、将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；
步骤2.
、切下的头尾，给烧汤了；
步骤3.
、中段切成厚度2CM左右的鱼段；
步骤4.
、热锅入油，放入姜片，用铲子压着姜片在锅内抹一圈，这样鱼就不容易粘锅了；
步骤5.
、放入黑鱼煸熟；
步骤6.
、不要多翻面，待一面煸至鱼肉变白后翻一次面即可；
步骤7.
、将鱼肉煸至8成熟后，放一勺料酒，放入红烧汁，煸上色；
步骤8.
、放入适量的清水，基本没过鱼身即可，加盖保存大火烧煮；
步骤9.
、快收干汤汁时加入盐、鸡精、葱花调味即可。

窍门

厨房小贴士：        我这里使用的是红烧汁，一瓶就可以解决，如果家中没有备用的，就拿一份老抽、两份生抽、加适量白糖调味即可。

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红烧黑鱼
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红烧黑鱼
、将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；
、切下的头尾，给烧汤了；
、中段切成厚度2CM左右的鱼段；
、热锅入油，放入姜片，用铲子压着姜片在锅内抹一圈，这样鱼就不容易粘锅了；
、放入黑鱼煸熟；
、不要多翻面，待一面煸至鱼肉变白后翻一次面即可；
、将鱼肉煸至8成熟后，放一勺料酒，放入红烧汁，煸上色；
、放入适量的清水，基本没过鱼身即可，加盖保存大火烧煮；
、快收干汤汁时加入盐、鸡精、葱花调味即可。