红烧黑鱼段

6.0分

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飘妈咪

难度:简单，配方:黑鱼去头、生姜、大蒜、淀粉，步骤:1.黑鱼买来就是处理好的，因为比较大 2.切成厚薄均匀的鱼段，太薄了容易散 3.热锅冷油小火下鱼段，煎至两面金黄

简单菜刀

黑鱼去头一条（大小随意）、生姜几片、大蒜几片、淀粉少许、生抽适量、白糖少许、盐少许、食用油适量、葱花可有可无

步骤1.

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黑鱼买来就是处理好的，因为比较大，这次买了半条，洗干净，剪掉鱼鳍

步骤2.

切成厚薄均匀的鱼段，太薄了容易散，太厚了不易入味。我切的有点过厚了，手劲不够，借助榔头敲菜刀才完成的?。鱼段用细盐料酒稍微腌制会，帮助入味，然后两面裹上淀粉

步骤3.

热锅冷油小火下鱼段，煎至两面金黄，然后放生抽，料酒，生姜，大蒜，加点白糖，也可加点醋去腥，再加适量清水，大火煮开转中火煮至入味，留点汤汁更好吃，出锅前可以放点鸡精提鲜，装盘撒上点葱花

包含此做法的食谱

鸡精白糖鱼鳍

窍门配方

红烧黑鱼段

黑鱼买来就是处理好的，因为比较大，这次买了半条，洗干净，剪掉鱼鳍

切成厚薄均匀的鱼段，太薄了容易散，太厚了不易入味。我切的有点过厚了，手劲不够，借助榔头敲菜刀才完成的?。鱼段用细盐料酒稍微腌制会，帮助入味，然后两面裹上淀粉

热锅冷油小火下鱼段，煎至两面金黄，然后放生抽，料酒，生姜，大蒜，加点白糖，也可加点醋去腥，再加适量清水，大火煮开转中火煮至入味，留点汤汁更好吃，出锅前可以放点鸡精提鲜，装盘撒上点葱花