清炒芦笋虾仁

7.9分
98人已做过
一般

配方

6种材料
芦笋 300克、虾仁 200克、盐 适量、糖 适量、酒 适量、姜 一片

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芦笋洗净备用。
步骤2.
将芦笋末端的老根切除。
步骤3.
将芦笋切段。
步骤4.
虾仁去除沙筋后洗净，加少许料酒和盐，抓匀后腌制15分钟。
步骤5.
锅烧至八成热，倒油，油热后先放入一片姜，滑锅后倒入虾仁煸炒。
步骤6.
将虾仁炒至变色，半熟后盛出。
步骤7.
将锅洗净后，重新烧至八成热后，倒入油。
步骤8.
待油烧至六成热后倒入芦笋翻炒几分钟。
步骤9.
将之前半加工的虾仁去除姜片后重新倒入锅内个芦笋一起翻炒，加盐，加适量水，煮开后加糖、收汁，出锅。
步骤10.
装盘，样子美美的！味道更是美美的！

窍门

1.虾仁要去除沙筋，强烈推荐“泛纳宾”牌的白对虾仁！不用蛋清浆，一样弹牙鲜嫩，还能保持品相完好！
2.炒制过程严禁盖锅盖，不然芦笋容易焖黄，影响色面和口感！

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菜谱网 清炒芦笋虾仁怎么做好吃

清炒芦笋虾仁
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清炒芦笋虾仁
芦笋洗净备用。
将芦笋末端的老根切除。
将芦笋切段。
虾仁去除沙筋后洗净，加少许料酒和盐，抓匀后腌制15分钟。
锅烧至八成热，倒油，油热后先放入一片姜，滑锅后倒入虾仁煸炒。
将虾仁炒至变色，半熟后盛出。
将锅洗净后，重新烧至八成热后，倒入油。
待油烧至六成热后倒入芦笋翻炒几分钟。
将之前半加工的虾仁去除姜片后重新倒入锅内个芦笋一起翻炒，加盐，加适量水，煮开后加糖、收汁，出锅。
装盘，样子美美的！味道更是美美的！