凉拌手撕茄子

8.9分
105人已做过
难 筷子

配方

11种材料
茄子 两条、小米椒 适量、生姜 适量、香菜 1棵、蒜 5瓣、葱 适量、老陈醋 适量、味极鲜酱油 适量、鸡精 少许、油 适量、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主材料准备好
步骤2.
锅里放放适量水，待水烧开后放入茄子
步骤3.
在茄子上锅蒸的同时，这时我们可以准备凉拌调料取一个碗，碗里面倒适量酱油，醋，香油，把辣椒生姜蒜加入碗中，加适量盐鸡精一勺糖搅拌均匀
步骤4.
取一个碗，碗里面倒适量酱油，醋，香油，把辣椒生姜蒜加入碗中，加适量盐鸡精一勺糖搅拌均匀
步骤5.
茄子蒸至可以用筷子擦的进去就可以了
步骤6.
茄子出锅准备晾凉
步骤7.
锅里面放适量油，把刚留下的一点辣椒放锅里爆香一下，然后倒入佐料里面
步骤8.
茄子晾凉后用手撕成一条条
步骤9.
然后摆在一个碗里面
步骤10.
摆好在碗里以后，然后倒扣在盘子里面
步骤11.
把事先准备好的佐料淋在上面
步骤12.
撒一点香菜在上面，吃的时候拌均匀即可。完成了，一道简单而又美味的手撕茄子即将呈现在你面前，看着是不是很有食欲呢

窍门

凉拌手撕茄子成功的关键就是茄子蒸好后一定要彻底放凉

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凉拌手撕茄子
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凉拌手撕茄子
主材料准备好
锅里放放适量水，待水烧开后放入茄子
在茄子上锅蒸的同时，这时我们可以准备凉拌调料取一个碗，碗里面倒适量酱油，醋，香油，把辣椒生姜蒜加入碗中，加适量盐鸡精一勺糖搅拌均匀
取一个碗，碗里面倒适量酱油，醋，香油，把辣椒生姜蒜加入碗中，加适量盐鸡精一勺糖搅拌均匀
茄子蒸至可以用筷子擦的进去就可以了
茄子出锅准备晾凉
锅里面放适量油，把刚留下的一点辣椒放锅里爆香一下，然后倒入佐料里面
茄子晾凉后用手撕成一条条
然后摆在一个碗里面
摆好在碗里以后，然后倒扣在盘子里面
把事先准备好的佐料淋在上面
撒一点香菜在上面，吃的时候拌均匀即可。完成了，一道简单而又美味的手撕茄子即将呈现在你面前，看着是不是很有食欲呢