大盘鸡

9.2分

102人已做过

难

蒜 5瓣、大葱 1根、三黄鸡 1只、宽面适量、土豆 1个、青椒 2个、干辣椒一把、姜适量、料酒适量、八角 2个、桂皮 1个、花椒适量、白糖一大勺、郫县豆瓣酱一大勺、生抽、老抽、鸡精适量、油适量、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

三黄鸡一只，斩块

步骤2.

焯水去除血沫

步骤3.

准备材料，蒜、姜切片，干红辣椒段半碗（我这是不太辣的干辣椒），八角桂皮两个，花椒适量，大葱切段，青辣椒切块，土豆备好，切滚刀块

步骤4.

热锅放油，油要多放，油6成热放入一大勺糖（不怎么爱吃甜的可以少放）

步骤5.

炒至糖溶化起泡

步骤6.

放入鸡块煸炒焦黄

步骤7.

放花椒煸炒，然后依次放进姜蒜、干辣椒、桂皮八角、翻炒，放料酒、生抽、老抽，煸炒

步骤8.

加入开水与肉齐平，盖锅盖炖10分钟

步骤9.

土豆平铺在上面，不要翻炒，盖过盖焖熟

步骤10.

另起一锅面条煮熟

步骤11.

土豆焖熟之后放进，大葱段、青椒翻炒，加入鸡精

步骤12.

面条铺盘底

步骤13.

装盘，一份大盘鸡就做好了

步骤14.

开吃

包含此做法的食谱

干辣椒三黄鸡干红八角

窍门配方

大盘鸡

三黄鸡一只，斩块

焯水去除血沫

准备材料，蒜、姜切片，干红辣椒段半碗（我这是不太辣的干辣椒），八角桂皮两个，花椒适量，大葱切段，青辣椒切块，土豆备好，切滚刀块

热锅放油，油要多放，油6成热放入一大勺糖（不怎么爱吃甜的可以少放）

炒至糖溶化起泡

放入鸡块煸炒焦黄

放花椒煸炒，然后依次放进姜蒜、干辣椒、桂皮八角、翻炒，放料酒、生抽、老抽，煸炒

加入开水与肉齐平，盖锅盖炖10分钟

土豆平铺在上面，不要翻炒，盖过盖焖熟

另起一锅面条煮熟

土豆焖熟之后放进，大葱段、青椒翻炒，加入鸡精

面条铺盘底

装盘，一份大盘鸡就做好了

开吃