舒芙蕾Souffle

9.2分
117人已做过
难 烤箱

配方

9种材料
牛奶 100克、黄油 30克、芝士 40克、蛋清 2个、细砂糖 35克、低粉 15克、蛋黄 2个、柠檬水 3~、香草水 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用料图
步骤2.
在所有程序开始前，先把舒芙蕾杯处理一下，均匀涂抹黄油，再用细砂糖滚一圈让杯壁均匀沾满沙糖（天气热我放进冰箱冷藏备用）。
步骤3.
黄油、芝士提前从冰箱里取出软化，加入牛奶中小火化开即离火。
步骤4.
加入低粉快速搅匀，搅匀后小火加热至羽毛状离火。
步骤5.
晾凉后加入蛋黄，搅拌均匀如图备用。
步骤6.
蛋清加入细砂糖、柠檬汁低速搅打，打出大泡后转高速直至打发到提起搅拌器略带弯钩状即可。
步骤7.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里快速切拌均匀，再将蛋黄糊倒入余下的三分之二蛋白中快速切拌均匀以免消泡。
步骤8.
快速均匀倒入舒芙蕾杯具中，在杯具的八分满即可，入烤箱中下层上下火180度20分钟
步骤9.
这是烤制8分钟时的样子。
步骤10.
这是烤制10分钟时的样子。
步骤11.
这是15分钟时舒芙蕾可爱的样子。
步骤12.
叮！时间到，看， 可爱无比的舒芙蕾出炉啦！
步骤13.
配上意式浓缩咖啡，惬意的下午茶时光开始吧！

窍门

舒芙蕾杯涂抹黄油与细砂糖是为了让舒芙蕾能顺利升起（涂杯具的黄油、细砂糖没算在配方里），烤制舒芙蕾是一个美妙的过程，请您尽情享受这个过程吧！

相关专题

包含此做法的食谱

下午茶 柠檬 牛奶 芝士 舒芙蕾 烤箱烤 搅拌器

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 舒芙蕾做法大全

舒芙蕾Souffle
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

舒芙蕾Souffle
用料图
在所有程序开始前，先把舒芙蕾杯处理一下，均匀涂抹黄油，再用细砂糖滚一圈让杯壁均匀沾满沙糖（天气热我放进冰箱冷藏备用）。
黄油、芝士提前从冰箱里取出软化，加入牛奶中小火化开即离火。
加入低粉快速搅匀，搅匀后小火加热至羽毛状离火。
晾凉后加入蛋黄，搅拌均匀如图备用。
蛋清加入细砂糖、柠檬汁低速搅打，打出大泡后转高速直至打发到提起搅拌器略带弯钩状即可。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里快速切拌均匀，再将蛋黄糊倒入余下的三分之二蛋白中快速切拌均匀以免消泡。
快速均匀倒入舒芙蕾杯具中，在杯具的八分满即可，入烤箱中下层上下火180度20分钟
这是烤制8分钟时的样子。
这是烤制10分钟时的样子。
这是15分钟时舒芙蕾可爱的样子。
叮！时间到，看， 可爱无比的舒芙蕾出炉啦！
配上意式浓缩咖啡，惬意的下午茶时光开始吧！