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红烧鲳鱼
一般
步骤1.
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准备好鲳鱼一条，洗干净，在鱼身上用刀划几刀
步骤2.
放盐料酒生姜先腌十分钟
步骤3.
腌鱼时备好佐料，小米椒切小段，姜切丝，香菜切碎，自制辣叔酱1碟备用
步骤4.
将锅烧热放入油，烧至九成热放姜丝爆香，放鱼进去煎
步骤5.
煎至两面有点黄
步骤6.
放入小米椒爆香，再放入辣椒酱炒香
步骤7.
把鱼翻一面让鱼更入味
步骤8.
放入一小碗水，盖上盖子开大火煮
步骤9.
煮至汤汁浓稠，放入生抽和蚝油，再焖约1分钟，就可起锅了！
步骤10.
装盘撒上香菜就可食用了！
1.鱼腌过了，在烹调过程中不要再放盐！
2.腌鱼时也不要放太多的盐，辣酱有盐，以免会咸！
2.腌鱼时也不要放太多的盐，辣酱有盐，以免会咸！
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