红烧素鸡

6.7分
73人已做过
一般 炒锅

配方

8种材料
素鸡 1根、盐 5g、鸡精 5g、老抽 25ml、植物油 50ml、白糖 20g、蒜瓣 1瓣、香葱白 10g

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将买回的素鸡洗净，横切成1cm左右的块备用；
步骤2.
葱切花，蒜切末；
步骤3.
炒锅预热，下油烧至七成热，小心逐块地放入素鸡块，转小火煎至两面金黄。这中间要不停地晃锅，以防煎糊；
步骤4.
煎至两面金黄时撒入葱花和蒜末；
步骤5.
闻香后加入老抽晃锅、加水淹没素鸡块、再加入盐、白糖。大火烧开转小火慢炖半小时至素鸡软糯后收汁装盘；
步骤6.
成品图。

窍门

素鸡不要买已经炸好的，太干。达不到软糯的口感。

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红烧素鸡
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红烧素鸡
将买回的素鸡洗净，横切成1cm左右的块备用；
葱切花，蒜切末；
炒锅预热，下油烧至七成热，小心逐块地放入素鸡块，转小火煎至两面金黄。这中间要不停地晃锅，以防煎糊；
煎至两面金黄时撒入葱花和蒜末；
闻香后加入老抽晃锅、加水淹没素鸡块、再加入盐、白糖。大火烧开转小火慢炖半小时至素鸡软糯后收汁装盘；
成品图。