椒盐花卷

7.8分
112人已做过
一般 椒盐味

配方

6种材料
面粉 200克、温水 适量、即发酵母 3克、盐 适量、花生油 适量、花椒碎 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
发酵粉放入温水静止5分钟，混合面粉，适量的温水，活成一个光滑的面团进行发酵。
步骤2.
手沾面粉，在中间戳一个洞，不回缩不塌陷。即发酵好了。
步骤3.
放在操作案板上，揉一揉，松弛5分钟。
步骤4.
炒熟的花椒擀碎，加入适量的盐，混合成椒盐备用。
步骤5.
面团擀成薄片，刷上花生油，均匀撒上椒盐。
步骤6.
卷成长条。
步骤7.
切出小段。
步骤8.
卷成自己喜欢的形状。
步骤9.
放入锅中松弛15分钟。上气蒸12分钟，再焖5分钟。
步骤10.
成品图

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发酵粉放入温水静止5分钟，混合面粉，适量的温水，活成一个光滑的面团进行发酵。
手沾面粉，在中间戳一个洞，不回缩不塌陷。即发酵好了。
放在操作案板上，揉一揉，松弛5分钟。
炒熟的花椒擀碎，加入适量的盐，混合成椒盐备用。
面团擀成薄片，刷上花生油，均匀撒上椒盐。
卷成长条。
切出小段。
卷成自己喜欢的形状。
放入锅中松弛15分钟。上气蒸12分钟，再焖5分钟。
成品图