苦瓜酿肉

6.9分

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一般苦

苦瓜一根、姜末少许、肉末一碗、酱油少许、胡椒粉少许、花椒粉少许、淀粉适量、鸡蛋蛋清一个

步骤1.

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准备好苦瓜，洗净，去掉两端

步骤2.

苦瓜切成小段

步骤3.

挖去中心部位，锅里烧开水，放入盐，放入苦瓜焯水

步骤4.

肉末里面放入淀粉，蛋清，姜末，花椒粉、胡椒粉、酱油、盐混合均匀

步骤5.

肉灌入苦瓜

步骤6.

灌好的苦瓜肉装入碗里，大锅烧水，水开放入盘子，大火蒸10分钟

步骤7.

完成

苦瓜焯水可以去除苦味，焯水的时候加少许盐，这样也可以缩短蒸苦瓜的时间，肉质会更鲜嫩。

包含此做法的食谱

苦瓜胡椒粉花椒粉酱油胡椒淀粉花椒

窍门配方

苦瓜酿肉

准备好苦瓜，洗净，去掉两端

苦瓜切成小段

挖去中心部位，锅里烧开水，放入盐，放入苦瓜焯水

肉末里面放入淀粉，蛋清，姜末，花椒粉、胡椒粉、酱油、盐混合均匀

肉灌入苦瓜

灌好的苦瓜肉装入碗里，大锅烧水，水开放入盘子，大火蒸10分钟

完成