芝士瑞士蛋糕卷

8.7分

125人已做过

难刮刀、保鲜膜烤箱

鸡蛋 4个、牛奶 50Ml、面粉 50G、糖 40G、橄榄油 50G、奶油奶酪 60G

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备主材料！

步骤2.

鸡蛋蛋白和蛋黄分离！

步骤3.

将牛奶、一半的糖（20G）、面粉、奶油奶酪和橄榄油用打蛋器打均匀！然后分两次倒入蛋黄打匀！

步骤4.

将打均匀蛋黄用保鲜膜包好备用！

步骤5.

另起一个容器将剩余的糖和蛋白用电动打蛋器低档打出粗泡；再用中档打出细泡！

步骤6.

将3/1的蛋白泡沫加入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀！

步骤7.

再将所有搅拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白泡沫中搅拌均匀！

步骤8.

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，放在平板上磕几次，让蛋糕糊均匀的铺在盘中，气泡磕散！放入预热好的烤箱中层：上下火180度烤15分钟！

步骤9.

烤好取出冷却三分钟！

步骤10.

冷却架上铺一层油纸！

步骤11.

将蛋糕反倒在冷却架上的油纸上，然后将烤过的油纸撕掉冷却！

步骤12.

冷却后将蛋糕卷起来切段即可！也可以在蛋糕里卷上自己喜欢的奶油、水果、果酱夹心！

鸡蛋最好是常温的，比较好打发！

包含此做法的食谱

打蛋器牛奶烤箱烤电动打蛋器奶油奶酪橄榄自己

窍门配方

芝士瑞士蛋糕卷

准备主材料！

鸡蛋蛋白和蛋黄分离！

将牛奶、一半的糖（20G）、面粉、奶油奶酪和橄榄油用打蛋器打均匀！然后分两次倒入蛋黄打匀！

将打均匀蛋黄用保鲜膜包好备用！

另起一个容器将剩余的糖和蛋白用电动打蛋器低档打出粗泡；再用中档打出细泡！

将3/1的蛋白泡沫加入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀！

再将所有搅拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白泡沫中搅拌均匀！

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，放在平板上磕几次，让蛋糕糊均匀的铺在盘中，气泡磕散！放入预热好的烤箱中层：上下火180度烤15分钟！

烤好取出冷却三分钟！

冷却架上铺一层油纸！

将蛋糕反倒在冷却架上的油纸上，然后将烤过的油纸撕掉冷却！

冷却后将蛋糕卷起来切段即可！也可以在蛋糕里卷上自己喜欢的奶油、水果、果酱夹心！