茭白炒肉片

7.5分
872人已做过
2小时以上 一般

配方

9种材料
猪瘦肉 300g、茭白 6根、山茶油 适量、盐 适量、大蒜 1适瓣、蚝油 适量、豆瓣酱汁 1勺、生粉 适量、料酒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茭白冲水，沥干
步骤2.
一根茭白斜着切成三段，然后在切成菱形。
步骤3.
切完所有的茭白，备用。
步骤4.
瘦肉切片，大蒜切丝。一起装碗备用
步骤5.
加生粉、料酒、豆瓣酱汁抓匀腌制10分钟。
步骤6.
锅内无水烧热倒入适量的山茶油，烧至七成热时慢慢放入肉片（小心油烫着自己）炒至变色，盛出备用
步骤7.
留底油倒入茭白，待茭白炒软后把肉片再次倒入锅中一起翻炒，这时加入蚝油和适量的盐炒均匀，装盘即可。
步骤8.
美味菜肴即可享用。

窍门

炒茭白时，锅内留底油量要足，不然茭白粘锅，会糊掉。

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茭白炒肉片
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茭白炒肉片
茭白冲水，沥干
一根茭白斜着切成三段，然后在切成菱形。
切完所有的茭白，备用。
瘦肉切片，大蒜切丝。一起装碗备用
加生粉、料酒、豆瓣酱汁抓匀腌制10分钟。
锅内无水烧热倒入适量的山茶油，烧至七成热时慢慢放入肉片（小心油烫着自己）炒至变色，盛出备用
留底油倒入茭白，待茭白炒软后把肉片再次倒入锅中一起翻炒，这时加入蚝油和适量的盐炒均匀，装盘即可。
美味菜肴即可享用。