香辣炒皮蛋

7.4分
83人已做过
一般 辣、香辣 不粘锅

配方

10种材料
芹菜 适量、豆豉 适量、蒜 2瓣、红椒 2根、青椒 2根、皮蛋 4个、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、生抽 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料。
步骤2.
皮蛋切块，青椒和红椒切段，芹菜切小丁，蒜切片，豆豉用水清洗干净。
步骤3.
热油锅，倒入蒜片，小火煸香。
步骤4.
再倒入豆豉，小火煸炒片刻。
步骤5.
倒入皮蛋，中火翻炒，炒至表面起虎皮后盛出备用，只留底油在锅里。
步骤6.
倒入青椒、红椒和芹菜丁，翻炒至断生。
步骤7.
将炒好的皮蛋倒回锅内，调入适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀，关火。
步骤8.
装盘。

窍门

炒皮蛋的时候多放些油，皮蛋不要炒焦了，要不停的翻炒，如果有不粘锅就最好了。(^_^)

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香辣炒皮蛋
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香辣炒皮蛋
准备好所有材料。
皮蛋切块，青椒和红椒切段，芹菜切小丁，蒜切片，豆豉用水清洗干净。
热油锅，倒入蒜片，小火煸香。
再倒入豆豉，小火煸炒片刻。
倒入皮蛋，中火翻炒，炒至表面起虎皮后盛出备用，只留底油在锅里。
倒入青椒、红椒和芹菜丁，翻炒至断生。
将炒好的皮蛋倒回锅内，调入适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀，关火。
装盘。