炝拌娃娃菜

7.3分
115人已做过
一般

配方

8种材料
娃娃菜 2颗、蒜 2瓣、干辣椒末 适量、盐 适量、油 适量、生抽 适量、糖 适量、醋 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需材料。
步骤2.
娃娃菜洗净后一分为四，然后切去根部。（这样每一片都能分开了，比较容易入味）
步骤3.
娃娃菜放入沸水锅中焯水后捞出，沥干水倒入大碗中备用。
步骤4.
蒜切薄片，放入小碗中。
步骤5.
放入适量干辣椒末。
步骤6.
锅内烧适量油，待油温较高时直接倒入小碗中。然后加入适量生抽、醋、糖和盐搅拌均匀做成调料汁。
步骤7.
把调料汁倒入娃娃菜里搅拌均匀。
步骤8.
装盘。

窍门

1.娃娃菜焯水后可以直接拌料，不用冷水冲凉。
2.蒜尽量切薄，这样热油一呛蒜香味就都出来了。
3.喜欢辣就多放些干辣椒末。
4.挑选娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的，如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。

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炝拌娃娃菜
准备好所需材料。
娃娃菜洗净后一分为四，然后切去根部。（这样每一片都能分开了，比较容易入味）
娃娃菜放入沸水锅中焯水后捞出，沥干水倒入大碗中备用。
蒜切薄片，放入小碗中。
放入适量干辣椒末。
锅内烧适量油，待油温较高时直接倒入小碗中。然后加入适量生抽、醋、糖和盐搅拌均匀做成调料汁。
把调料汁倒入娃娃菜里搅拌均匀。
装盘。