肉沫盖豆腐

7.5分

98人已做过

一般蒸锅

瘦肉 100克、嫩豆腐 400克、毛豆米 100克、尖椒三个、色拉油盐姜蒜适量、蚝油生抽生粉胡椒粉适量、鸡精豆瓣适量

步骤1.

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购买嫩豆腐一块从中间切开一分为二。用温盐水浸泡十五分钟。然后倒去水用一小瓢盐抹均豆腐。

步骤2.

蒸锅放入适量清水，烧开放入豆腐。大火蒸八分钟。

步骤3.

瘦肉洗干净，剁成肉末。用色拉油，蚝油，生粉生抽，胡椒粉，鸡精，腌制十分钟入味。

步骤4.

锅里烧热。放入色拉油。，生姜大蒜头，小尖椒。爆香，然后。放入豆瓣酱。

步骤5.

放入焯过水的豆米。，翻炒均匀。

步骤6.

翻炒均匀后放入肉沫炒至变色。放入适量的温水烧开。另外取一个小碗放入适量澄粉兑少许水搅匀倒入锅中煮一下。

步骤7.

然后。直接把肉沫倒入豆腐的盘子里将豆腐盖住。

步骤8.

简单又好吃的，肉末盖豆腐就做好啦。

1.买豆腐的时候，选择嫩一点的豆腐，这样味道会好一些。
2.豆腐会有少许豆腥味，请用淡盐水浸泡一下。
3.在蒸豆腐的时候将豆腐抹一点盐，这样蒸出来的豆腐不至于太淡无味。
4.在煮肉沫的过程中，我没有加入盐，因为肉已经腌过啦！豆瓣也有一定的咸味。
5.我放的是红油豆瓣，看上去好像很辣的样子，其实一点也不辣喜欢辣的可以放辣酱。
6.喜欢吃味道浓一点的话。吃的时候将豆腐和肉沫搅拌一下。喜欢吃淡点的不拌一瓢一瓢的挖着吃。

包含此做法的食谱

简单色拉油十分钟嫩豆腐生抽胡椒肉末

窍门配方

肉沫盖豆腐

购买嫩豆腐一块从中间切开一分为二。用温盐水浸泡十五分钟。然后倒去水用一小瓢盐抹均豆腐。

蒸锅放入适量清水，烧开放入豆腐。大火蒸八分钟。

瘦肉洗干净，剁成肉末。用色拉油，蚝油，生粉生抽，胡椒粉，鸡精，腌制十分钟入味。

锅里烧热。放入色拉油。，生姜大蒜头，小尖椒。爆香，然后。放入豆瓣酱。

放入焯过水的豆米。，翻炒均匀。

翻炒均匀后放入肉沫炒至变色。放入适量的温水烧开。另外取一个小碗放入适量澄粉兑少许水搅匀倒入锅中煮一下。

然后。直接把肉沫倒入豆腐的盘子里将豆腐盖住。

简单又好吃的，肉末盖豆腐就做好啦。