卤牛肉

9.5分
113人已做过
难 筷子

配方

13种材料
牛建子 1个、蒜头 半个、冬菇 2个、千禾酱油 200毫升、葱 1根、草果 2颗、干辣椒 3个、姜 2片、八角 3个、桂皮 2片、红糖 1快、香叶 5叶、盐 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
卤水的材料：香叶几片，蒜头半个，干辣椒3颗，姜2片，八角3个，桂皮2片，草果2颗。冬菇2个。全部过水洗干净。
步骤2.
千禾酱油，葱1根，红糖1块。没有老抽，用红糖代替冰糖，也可以上色。个人口味，做卤水不喜欢用老抽。千禾0添加酱油很不错。
步骤3.
牛腱子肉一条做卤牛肉最好吃的部位是五花腱，没买到，用这个大牛腱卤也可以。
步骤4.
牛腱肉洗干净用纯净水浸泡半个钟，中途换一次水，去掉多余血水。
步骤5.
再焯水一下，去掉血水和腥味。
步骤6.
焯水过的牛腱子再洗净和所有卤料一起放锅里。加适量纯净水。 开火煲煮……
步骤7.
加进葱段，
步骤8.
倒进200毫升酱油，这个按实际情况添加。煮开
步骤9.
可以试试味道，再加进适量盐咸淡，各人喜好。
步骤10.
开启煲煮模式……1个钟煮开后，调小火，要盖上盖子煲煮。PS：煲煮时间视牛腱子的大小个。也可以用筷子戳得下就可以了。
步骤11.
香香的牛腱子肉卤好了，拿出来风干水份。然后切片装盘，可以食用了。
步骤12.
成品图
步骤13.
弄了2根香菜装饰下，美美滴。
步骤14.
香味四溢，送饭下酒一级棒。

窍门

1、做卤水，可以加上蒜头和东菇来提味，更香。
2、卤牛肉，最适宜用五花腱。
3、买来的牛腱要浸泡飞水，去掉血水。
4、没有老抽，可以用一片红糖代替冰糖，这样也可以上色。

相关专题

包含此做法的食谱

干辣椒 卤牛肉 牛腱肉 卤水 八角 下酒 冬菇

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 卤牛肉的做法大全

卤牛肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

卤牛肉
卤水的材料：香叶几片，蒜头半个，干辣椒3颗，姜2片，八角3个，桂皮2片，草果2颗。冬菇2个。全部过水洗干净。
千禾酱油，葱1根，红糖1块。没有老抽，用红糖代替冰糖，也可以上色。个人口味，做卤水不喜欢用老抽。千禾0添加酱油很不错。
牛腱子肉一条做卤牛肉最好吃的部位是五花腱，没买到，用这个大牛腱卤也可以。
牛腱肉洗干净用纯净水浸泡半个钟，中途换一次水，去掉多余血水。
再焯水一下，去掉血水和腥味。
焯水过的牛腱子再洗净和所有卤料一起放锅里。加适量纯净水。 开火煲煮……
加进葱段，
倒进200毫升酱油，这个按实际情况添加。煮开
可以试试味道，再加进适量盐咸淡，各人喜好。
开启煲煮模式……1个钟煮开后，调小火，要盖上盖子煲煮。PS：煲煮时间视牛腱子的大小个。也可以用筷子戳得下就可以了。
香香的牛腱子肉卤好了，拿出来风干水份。然后切片装盘，可以食用了。
成品图
弄了2根香菜装饰下，美美滴。
香味四溢，送饭下酒一级棒。