酱牛肉

8.6分

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难筷子电饭煲

牛肉 1100克、海天黄豆酱 2勺、香叶 4～、姜片 3～、老抽 1勺、生抽 1勺、八角 3～、大蒜 6～、盐 1勺半、花椒 2克、大葱 1根、干辣椒 3个、冰糖 11克、水适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

牛肉清洗好，放入凉水中，如图所示，开煮15分钟左右关火，此步骤主要为了去除牛肉中的血和去除浮沫。

步骤2.

同时准备调料，其中葱只要葱白切成段，姜切片，生抽、老抽和黄豆酱调成汁。如图所示。

步骤3.

煮好的牛肉捞出，再次用凉水清洗一下，备用。

步骤4.

准备电饭煲，把葱白、蒜、干辣椒、姜片、八角、香叶和花椒摆好放入进去。

步骤5.

放入牛肉，放入适量水，如图所示。盖上盖子，启动快煮模式开始煮。

步骤6.

大约18分钟后，水开后，放入盐和调汁（生抽、老抽和黄豆酱拌匀）。用筷子翻拌几下，盖上继续煮。

步骤7.

约15分钟后水再次开时开盖放入冰糖，翻拌几下，盖上继续煮。

步骤8.

再煮1小时，同时不忘翻拌几下，此时锅中的汤汁仅剩锅底一小部分，即可关火。

步骤9.

每次吃多少牛肉，捞多少，用清水稍微冲洗一下，然后切片，装盘。

步骤10.

成品图

步骤11.

成品图

包含此做法的食谱

黄豆黄豆酱干辣椒盐和老抽生抽葱白

窍门配方

酱牛肉

牛肉清洗好，放入凉水中，如图所示，开煮15分钟左右关火，此步骤主要为了去除牛肉中的血和去除浮沫。

同时准备调料，其中葱只要葱白切成段，姜切片，生抽、老抽和黄豆酱调成汁。如图所示。

煮好的牛肉捞出，再次用凉水清洗一下，备用。

准备电饭煲，把葱白、蒜、干辣椒、姜片、八角、香叶和花椒摆好放入进去。

放入牛肉，放入适量水，如图所示。盖上盖子，启动快煮模式开始煮。

大约18分钟后，水开后，放入盐和调汁（生抽、老抽和黄豆酱拌匀）。用筷子翻拌几下，盖上继续煮。

约15分钟后水再次开时开盖放入冰糖，翻拌几下，盖上继续煮。

再煮1小时，同时不忘翻拌几下，此时锅中的汤汁仅剩锅底一小部分，即可关火。

每次吃多少牛肉，捞多少，用清水稍微冲洗一下，然后切片，装盘。

成品图

成品图