虎皮尖椒

7.1分

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一般

尖椒 300克、豆豉 20克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、盐 3克、白糖 3克、鸡粉 3克、醋 15克、生抽 15克、油 15克、淀粉 20克、蚝油 10克

步骤1.

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葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜粒剁成蒜蓉。

步骤2.

取小碗，加淀粉20克，加少许清水拌匀备用。

步骤3.

尖椒洗净，去蒂去籽。

步骤4.

锅内下15克色拉油，待油烧至7成热时，放入尖椒，炸出虎皮后取出。

步骤5.

用锅内余油，加热至5成热，下豆豉20克和蒜蓉，翻炒后加盐3克，鸡粉3克，白糖3克，醋15克，生抽15克，蚝油10克，翻炒均匀开始熬汁。

步骤6.

待汤汁熬好，放入炸好的虎皮，大火翻炒。

步骤7.

出锅前，放水淀粉勾芡，装盘。

包含此做法的食谱

色拉油水淀粉葱姜蒜

窍门配方

虎皮尖椒

葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜粒剁成蒜蓉。

取小碗，加淀粉20克，加少许清水拌匀备用。

尖椒洗净，去蒂去籽。

锅内下15克色拉油，待油烧至7成热时，放入尖椒，炸出虎皮后取出。

用锅内余油，加热至5成热，下豆豉20克和蒜蓉，翻炒后加盐3克，鸡粉3克，白糖3克，醋15克，生抽15克，蚝油10克，翻炒均匀开始熬汁。

待汤汁熬好，放入炸好的虎皮，大火翻炒。

出锅前，放水淀粉勾芡，装盘。