回锅肉

7.2分
76人已做过
一般 炒锅

配方

9种材料
熟猪肘 350克、盐 适量、生抽 少许、蒜末 少许、料油 1汤匙、葱末 少许、尖椒 25克、蚝油 少许、胡萝卜 50克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材（不好意思胡萝卜忘拍了）。
步骤2.
熟猪肘切片，胡萝卜切片，尖椒切块，葱蒜切末。
步骤3.
炒锅放油烧五成热，下胡萝卜片翻炒片刻。
步骤4.
下葱末尖椒块翻炒片刻。
步骤5.
下肉片翻炒片刻。
步骤6.
放调料调味。
步骤7.
放蒜末翻炒出锅。
步骤8.
装盘食用。

窍门

这是自家改良版回锅肉，不是正宗的川菜回锅肉。
1、煮好的肉片不要切得过薄
2、因为肉片是熟的，所用蔬菜也容易熟，所以翻炒片刻就都熟了
3、爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点。

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回锅肉
准备食材（不好意思胡萝卜忘拍了）。
熟猪肘切片，胡萝卜切片，尖椒切块，葱蒜切末。
炒锅放油烧五成热，下胡萝卜片翻炒片刻。
下葱末尖椒块翻炒片刻。
下肉片翻炒片刻。
放调料调味。
放蒜末翻炒出锅。
装盘食用。