牛肉胡萝卜炖土豆

7.6分
125人已做过
一般

配方

11种材料
牛肉 600克、土豆 1个、胡萝卜 1根、葱 2-、姜 3-、料酒 2汤匙、盐 适量、八角 1个、食用油 适量、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛肉切块放入冷水中，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出牛肉块沥干水分备用。
步骤2.
胡萝卜切滚刀块，土豆去皮浸泡在水中防止氧化变色，小葱打成葱结，姜切小片备用。
步骤3.
锅中倒入食用油烧热后，然后放入牛肉块翻炒变色。
步骤4.
调入生抽、料酒和老抽翻炒上色，再放入姜片、葱结和八角翻炒均匀。
步骤5.
添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后改中小火炖煮40分钟。
步骤6.
待牛肉炖至八、九分熟后放入土豆和胡萝卜，继续炖煮约20分钟。
步骤7.
待土豆炖至软烂后调入适量盐，改大火翻炒收汁即可。
步骤8.
一道营养丰富、美味下饭的牛肉胡萝卜炖土豆就完成了！

窍门

牛肉可以选择牛腩，也可以带点筋头或肥肉，这样成品口感更好。我个人觉得炖牛肉放一些土豆之类的配菜口感更好，当然您也可以根据自己的喜好添加配菜，或者不放也行。

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牛肉胡萝卜炖土豆
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牛肉胡萝卜炖土豆
将牛肉切块放入冷水中，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出牛肉块沥干水分备用。
胡萝卜切滚刀块，土豆去皮浸泡在水中防止氧化变色，小葱打成葱结，姜切小片备用。
锅中倒入食用油烧热后，然后放入牛肉块翻炒变色。
调入生抽、料酒和老抽翻炒上色，再放入姜片、葱结和八角翻炒均匀。
添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后改中小火炖煮40分钟。
待牛肉炖至八、九分熟后放入土豆和胡萝卜，继续炖煮约20分钟。
待土豆炖至软烂后调入适量盐，改大火翻炒收汁即可。
一道营养丰富、美味下饭的牛肉胡萝卜炖土豆就完成了！