凉拌藕片――JIARU

7.9分

120人已做过

一般

莲藕两截、小红椒八个、蒜沫半个、香菜三条、蚝油一勺、辣剁椒两勺、花生油一勺、陈醋一勺、酱油一勺、花椒油一勺、白醋一勺、香油一勺、辣椒油一勺、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先把莲藕削皮洗干净，放盘里！

步骤2.

莲藕切片，切记要切薄一点啊，有多薄切多薄，因为太厚了影响口感！

步骤3.

锅里烧开水，下藕片过一下水，两分钟即可！

步骤4.

把藕片捞出来，马上拿到水龙头过一下冷水，然后掉干水待用

步骤5.

香菜~蒜头~小红椒等洗干净，香菜切碎，蒜头拍碎剁成蒜沫，小红椒切小段，放盘里装着待用！

步骤6.

提前把调料准备好，花生油~辣椒油~花椒油~香油~酱油~蚝油~陈醋~白醋~剁椒等准备好！如图所示~

步骤7.

拿个大一点的盘，把藕片倒入盘里，香菜~蒜沫~小红椒也一起倒入，加点适量盐及花生油~辣椒油~花椒油~香油~酱油~蚝油~陈醋~白醋各一勺，辣剁椒两勺，一起搅拌一下即可！

步骤8.

把搅拌好的藕片倒入盘子里就可以食用了！

步骤9.

成品！

需注意，藕片过开水时，不需要太久，最多两分钟即可，因为太熟了就不脆了，还有藕片尽量切薄一点，因为切薄一点才清脆可口！所以嘞，亲们要记住了囖！

包含此做法的食谱

花生油辣椒油花椒油小红椒酱油蒜头剁椒

窍门配方

凉拌藕片――JIARU

先把莲藕削皮洗干净，放盘里！

莲藕切片，切记要切薄一点啊，有多薄切多薄，因为太厚了影响口感！

锅里烧开水，下藕片过一下水，两分钟即可！

把藕片捞出来，马上拿到水龙头过一下冷水，然后掉干水待用

香菜~蒜头~小红椒等洗干净，香菜切碎，蒜头拍碎剁成蒜沫，小红椒切小段，放盘里装着待用！

提前把调料准备好，花生油~辣椒油~花椒油~香油~酱油~蚝油~陈醋~白醋~剁椒等准备好！如图所示~

拿个大一点的盘，把藕片倒入盘里，香菜~蒜沫~小红椒也一起倒入，加点适量盐及花生油~辣椒油~花椒油~香油~酱油~蚝油~陈醋~白醋各一勺，辣剁椒两勺，一起搅拌一下即可！

把搅拌好的藕片倒入盘子里就可以食用了！

成品！