全麥芝麻包

8.5分
131人已做过
难 剪刀 烤箱

配方

9种材料
牛奶 200克、酵母 4克、白芝麻 30克、雞蛋 1個、高筋麵粉 300克、細砂糖 30克、植物油 20克、鹽 3克、全麥粉 50克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除芝麻以外的全部材料放入麵包機的麵包桶裡，酵母後下
步骤2.
啟動和麵程序攪拌至麵團為擴展狀態
步骤3.
蓋上麵包機蓋子發酵至2.5倍大
步骤4.
拿出排氣並分成四等份，蓋上保鮮膜鬆弛麵團20分鐘
步骤5.
將麵團按壓輕拍，慢慢的拉開成長方形（或者輕輕的擀開），再由下向上卷成22cm的圓柱狀
步骤6.
在圓柱麵團上噴上水霧，在墊子上撒上芝麻，滾動麵團讓每條麵團都能均勻地黏上芝麻
步骤7.
再將滾上芝麻的麵團放在烤盤上
步骤8.
放在溫度38度濕度85%的密封環境中進行二發至2倍大
步骤9.
用剪刀在麵包胚上剪7一9道口子
步骤10.
送進已預熱的烤箱中，165度烘烤15分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
步骤11.
圖中是我用的全麥粉

窍门

還沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完，噴水霧，請記住是噴水霧可以令芝麻黏滿整條麵團，但切勿噴過多的水分令麵團太濕影響二發

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全麥芝麻包
除芝麻以外的全部材料放入麵包機的麵包桶裡，酵母後下
啟動和麵程序攪拌至麵團為擴展狀態
蓋上麵包機蓋子發酵至2.5倍大
拿出排氣並分成四等份，蓋上保鮮膜鬆弛麵團20分鐘
將麵團按壓輕拍，慢慢的拉開成長方形（或者輕輕的擀開），再由下向上卷成22cm的圓柱狀
在圓柱麵團上噴上水霧，在墊子上撒上芝麻，滾動麵團讓每條麵團都能均勻地黏上芝麻
再將滾上芝麻的麵團放在烤盤上
放在溫度38度濕度85%的密封環境中進行二發至2倍大
用剪刀在麵包胚上剪7一9道口子
送進已預熱的烤箱中，165度烘烤15分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
圖中是我用的全麥粉