牛肉韭菜馅饼

8.7分
110人已做过
难 擀面杖、面板

配方

9种材料
葱姜末 各5克、韭菜 300克、牛肉馅 500克、盐 2克、酱油 10克、香油 30克、黄酱 20克、面粉 500克、温水 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
韭菜洗净控干水，把黄酱，酱油，香油，盐，葱，姜末拌匀，在把牛肉馅放入拌匀备用
步骤2.
然后切碎韭菜放入牛肉馅中拌匀备用
步骤3.
面粉放入盆中用温水和成软面，不沾手为宜，盖上湿布饧半小时以上最好
步骤4.
在揪出面挤
步骤5.
用擀面杖擀成皮
步骤6.
包入足量韭菜馅
步骤7.
像捏包子一样捏紧封口
步骤8.
然后倒扣过来码在面板上准备烙制
步骤9.
提前预热饼铛，手轻松按开饼胚正反面按开，这样两面饼皮薄厚一样，放入饼铛上小火烙制
步骤10.
烙制两面金黄即可，途中可用毛刷沾少许油抹匀两面，这样烙出馅饼面皮不干揉软
步骤11.
馅饼岀锅了，看着就很有食欲吧
步骤12.
薄皮馅大香香的^_^

窍门

面团提前和好多饧一过，面会更滋润，烙出馅饼不破，食材供考，喜欢吃肉少的可少放牛肉，多放韭菜，这就依你个人来定了

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牛肉韭菜馅饼
韭菜洗净控干水，把黄酱，酱油，香油，盐，葱，姜末拌匀，在把牛肉馅放入拌匀备用
然后切碎韭菜放入牛肉馅中拌匀备用
面粉放入盆中用温水和成软面，不沾手为宜，盖上湿布饧半小时以上最好
在揪出面挤
用擀面杖擀成皮
包入足量韭菜馅
像捏包子一样捏紧封口
然后倒扣过来码在面板上准备烙制
提前预热饼铛，手轻松按开饼胚正反面按开，这样两面饼皮薄厚一样，放入饼铛上小火烙制
烙制两面金黄即可，途中可用毛刷沾少许油抹匀两面，这样烙出馅饼面皮不干揉软
馅饼岀锅了，看着就很有食欲吧
薄皮馅大香香的^_^