红烧带鱼

7.5分

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一般炒锅、筷子

味极鲜适量、味精适量、地瓜粉适量、食用油适量、盐适量、甜辣酱适量、蒜瓣 2瓣、葱花少量、生姜 1片、带鱼 1条

步骤1.

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所需食材

步骤2.

把鱼洗净切断，把生姜片切细和少量盐，味精，适量地瓜粉一起加入鱼中腌制半个小时。

步骤3.

把适量油倒入炒锅中烧热，然后把鱼放进去炸，炸过程中要用筷子翻一翻。

步骤4.

炸至金黄色起锅。

步骤5.

把炸过的油倒入无水的空碗中，洗净锅，再倒入少许油烧热放入蒜瓣翻炒一下，然后倒入适量味极鲜和甜辣酱。

步骤6.

最后倒入调好的地瓜粉勾芡一下。(地瓜粉少量加点清水搅一搅)

步骤7.

把勾芡好的汤汁倒入炸好的带鱼中。

步骤8.

撒入葱花，红烧带鱼就做好了。

1.腌鱼的时候最好不要放糖，要不然鱼会炸焦了。
2.勾芡的地瓜粉不能倒太多，要不然汤汁就变成糊了。
3.地瓜粉可以用油炸粉和淀粉代替，但是勾芡就不能用油炸粉了。

包含此做法的食谱

地瓜粉地瓜勾芡清水红烧带鱼

窍门配方

红烧带鱼

所需食材

把鱼洗净切断，把生姜片切细和少量盐，味精，适量地瓜粉一起加入鱼中腌制半个小时。

把适量油倒入炒锅中烧热，然后把鱼放进去炸，炸过程中要用筷子翻一翻。

炸至金黄色起锅。

把炸过的油倒入无水的空碗中，洗净锅，再倒入少许油烧热放入蒜瓣翻炒一下，然后倒入适量味极鲜和甜辣酱。

最后倒入调好的地瓜粉勾芡一下。(地瓜粉少量加点清水搅一搅)

把勾芡好的汤汁倒入炸好的带鱼中。

撒入葱花，红烧带鱼就做好了。