西瓜吐司

9.7分
105人已做过
困难 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 1个、牛奶 110克、酵母 4克、高筋面粉 250克、黄油 20克、盐 1克、白糖 50克、抹茶粉 适量、红曲粉 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外所有材料混合，摔揉至扩展阶段
步骤2.
加入软化的黄油，继续摔揉至完全阶段，可以撑出手套膜的状态。
步骤3.
分成一大二小三个面团
步骤4.
最大的面团加入红曲粉摔揉出手套膜，揉圆。
步骤5.
取一个小面团加入抹茶粉，摔揉出手套膜揉圆。
步骤6.
三个面团，盖盖发酵
步骤7.
两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷发酵完成。
步骤8.
取出排气，静置十分钟。
步骤9.
擀成长方形面片，铺上葡萄干
步骤10.
卷起来
步骤11.
抹茶粉擀成长条形
步骤12.
原色面团也擀成长条形
步骤13.
把原色面团铺在绿色面团上。
步骤14.
放上红色面团。
步骤15.
卷起来包好。
步骤16.
放吐司模里盖盖发酵
步骤17.
八分满时烤箱预热180度45分钟。
步骤18.
烤好的吐司躺着放在烤网上放凉。
步骤19.
烤十分钟时记得加盖锡纸以防上色过深。
步骤20.
切成一牙一牙西瓜的形状，还是有点儿意思的，是吧？

窍门

吐司对手套膜要求比较严，一定要拉出膜口感才好。

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西瓜吐司
除黄油外所有材料混合，摔揉至扩展阶段
加入软化的黄油，继续摔揉至完全阶段，可以撑出手套膜的状态。
分成一大二小三个面团
最大的面团加入红曲粉摔揉出手套膜，揉圆。
取一个小面团加入抹茶粉，摔揉出手套膜揉圆。
三个面团，盖盖发酵
两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷发酵完成。
取出排气，静置十分钟。
擀成长方形面片，铺上葡萄干
卷起来
抹茶粉擀成长条形
原色面团也擀成长条形
把原色面团铺在绿色面团上。
放上红色面团。
卷起来包好。
放吐司模里盖盖发酵
八分满时烤箱预热180度45分钟。
烤好的吐司躺着放在烤网上放凉。
烤十分钟时记得加盖锡纸以防上色过深。
切成一牙一牙西瓜的形状，还是有点儿意思的，是吧？