红丝绒北海道蛋糕

9.5分
131人已做过
难 裱花袋、牙签 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 两个、红曲粉 5、玉米油 20、糖 20、盐 少许、可可粉 3、低粉 20、牛奶 30、卡仕达奶油酱 适量、耐高温巧克力豆 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
只准备好蛋糕的材料 卡仕达酱是之前剩下的 想做的朋友请翻看前两个菜谱 都是挨着的（图上是三个鸡蛋 实际上只用了两个 ）
步骤2.
先处理蛋白部分 加入少许醋 调解酸碱度
步骤3.
一次性加入糖 打至七分 放旁边备用
步骤4.
再处理蛋黄部分 先把牛奶和玉米油搅拌均匀
步骤5.
呈乳化状态
步骤6.
筛入低粉 可可粉和红曲粉 十字搅拌均匀
步骤7.
再用后蛋法 加入蛋黄 这样会更细腻
步骤8.
一样是十字搅拌
步骤9.
再加入三分之一的蛋白 翻拌
步骤10.
再倒回蛋白盆里 继续翻拌均匀
步骤11.
放入模具里 震出或者用牙签搅动一圈消除气泡 最后撒上少许耐高温的巧克力豆
步骤12.
放入150度的烤箱15到20分钟
步骤13.
酱料部分就不多做介绍了 上次用完剩下的 直接用裱花袋慢慢的挤入蛋糕里就可以了
步骤14.
大顺只吃到了一个 全部被瓜分了 (づ￣ ³￣)づ

窍门

因为红曲粉就剩下这么多了 所以颜色不够深 也没想加色素 大家做时用10克 颜色就能很漂亮了 低粉同时减少5克

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只准备好蛋糕的材料 卡仕达酱是之前剩下的 想做的朋友请翻看前两个菜谱 都是挨着的（图上是三个鸡蛋 实际上只用了两个 ）
先处理蛋白部分 加入少许醋 调解酸碱度
一次性加入糖 打至七分 放旁边备用
再处理蛋黄部分 先把牛奶和玉米油搅拌均匀
呈乳化状态
筛入低粉 可可粉和红曲粉 十字搅拌均匀
再用后蛋法 加入蛋黄 这样会更细腻
一样是十字搅拌
再加入三分之一的蛋白 翻拌
再倒回蛋白盆里 继续翻拌均匀
放入模具里 震出或者用牙签搅动一圈消除气泡 最后撒上少许耐高温的巧克力豆
放入150度的烤箱15到20分钟
酱料部分就不多做介绍了 上次用完剩下的 直接用裱花袋慢慢的挤入蛋糕里就可以了
大顺只吃到了一个 全部被瓜分了 (づ￣ ³￣)づ