五花肉炖酸菜炖粉条

8.0分
120人已做过
一般 酸 铁锅、筷子

配方

12种材料
五花肉 800克、粉条 1把、东北酸菜 1000克、姜 4-、大葱 半根、盐 适量、八角 2个、桂皮 1小块、生抽 适量、鸡精 适量、清水 适量、花椒粒 1小撮

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将五花肉洗净切成几大块放入锅中，添入足够量的清水，再放入八角、桂皮、花椒粒，切好的葱段和姜片，大火煮沸后改中小火炖煮三十分钟。
步骤2.
利用炖肉的时间将酸菜切成丝，清洗两遍用手攥干水分备用。
步骤3.
用筷子扎一下五花肉，如果能够轻松穿透就可以捞出来了。
步骤4.
然后将酸菜放到煮肉的汤中，改用中小火炖煮。
步骤5.
五花肉晾至不烫手状态后切成薄片，尽量切薄一些。
步骤6.
切好的肉片直接铺到酸菜上，继续小火炖煮二十分钟。
步骤7.
再放入一小把粉条，炖至粉条软熟。粉条可以用红薯粉、马铃薯粉，粗细也无所谓。
步骤8.
淋入适量生抽调一下颜色，再按照个人口味加入盐和鸡精，最后撒葱花关火即可。
步骤9.
一道具有东北特色的五花肉酸菜炖粉条就做好了，啥也别说了！翠花，上酸菜！

窍门

酸菜特别吃油，所以先将五花肉烀熟，然后再用肉汤炖酸菜，完全不用担心太油。这道菜最好用铁锅炖，炖煮时间越长越好吃，还可以加入血肠，那味道就更正宗了。

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五花肉炖酸菜炖粉条
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五花肉炖酸菜炖粉条
将五花肉洗净切成几大块放入锅中，添入足够量的清水，再放入八角、桂皮、花椒粒，切好的葱段和姜片，大火煮沸后改中小火炖煮三十分钟。
利用炖肉的时间将酸菜切成丝，清洗两遍用手攥干水分备用。
用筷子扎一下五花肉，如果能够轻松穿透就可以捞出来了。
然后将酸菜放到煮肉的汤中，改用中小火炖煮。
五花肉晾至不烫手状态后切成薄片，尽量切薄一些。
切好的肉片直接铺到酸菜上，继续小火炖煮二十分钟。
再放入一小把粉条，炖至粉条软熟。粉条可以用红薯粉、马铃薯粉，粗细也无所谓。
淋入适量生抽调一下颜色，再按照个人口味加入盐和鸡精，最后撒葱花关火即可。
一道具有东北特色的五花肉酸菜炖粉条就做好了，啥也别说了！翠花，上酸菜！