牛奶红枣土司

8.3分
102人已做过
难 烤箱

配方

8种材料
高筋面粉 200g、低筋面粉 50g、牛奶 140g、全蛋液 60g、盐 2g、白砂糖 30g、酵母 2.、黄油 40g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
留下约10g蛋液，然后采用后油法用面包机和好面团。
步骤2.
温室发酵两倍大。
步骤3.
红枣去核，蒸10分钟后，用勺简单碾碎，大点块就可以。
步骤4.
取出面团充分排气，松弛10分钟。
步骤5.
分成三等分再松弛10分钟。
步骤6.
取一个面剂子擀成长椭圆形。
步骤7.
三折叠起。
步骤8.
在擀开，宽窄要和土司模具一样。
步骤9.
撒上一层枣泥。
步骤10.
放入模具后二次发酵8分满。刷上余下的蛋液，盖好。入烤箱。
步骤11.
190度，30分钟。出模。

窍门

红枣不要碾的太细腻就可以，成块的吃起来很有味道。

烤箱的时间根据自家烤箱性能设定。

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牛奶红枣土司
留下约10g蛋液，然后采用后油法用面包机和好面团。
温室发酵两倍大。
红枣去核，蒸10分钟后，用勺简单碾碎，大点块就可以。
取出面团充分排气，松弛10分钟。
分成三等分再松弛10分钟。
取一个面剂子擀成长椭圆形。
三折叠起。
在擀开，宽窄要和土司模具一样。
撒上一层枣泥。
放入模具后二次发酵8分满。刷上余下的蛋液，盖好。入烤箱。
190度，30分钟。出模。