麻婆豆腐

9.8分

96人已做过

困难红油味蒸锅豆浆机

香菇适量、黄豆适量、鸡蛋适量、鸡汁适量、蚝油适量、剁椒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、酱油适量、花椒适量、白糖适量、红烧汁适量、葱姜料酒适量、郫县豆瓣酱适量、香叶适量、水淀粉适量、香油适量、水适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先制作豆腐，因为这次时间关系，我直接用的干黄豆，把干黄豆洗净加适量水，选择豆浆机的干豆功能打成熟豆浆，过滤得到纯豆浆，放凉备用

步骤2.

准备好鸡蛋，打成蛋液

步骤3.

把鸡蛋液与豆浆液按照1:1.5的比例混合均匀

步骤4.

过滤下得到嫩滑的混合液

步骤5.

静置一会

步骤6.

盖上盖子入蒸锅蒸熟即可

步骤7.

蒸好的豆腐稍微放凉

步骤8.

取出来切成合适的大小

步骤9.

准备好原料花椒，八角，香叶，蒜，姜

步骤10.

把酱油，香油，鸡汁，红烧汁，蚝油，水淀粉，水混合成一碗料汁备用，用量自己决定，混合好后尝一下，不可咸，因为后面的郫县豆瓣酱有咸味

步骤11.

香菇洗净切成小丁

步骤12.

锅中放油，油热后下入蒜，姜，香叶，八角，花椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱和剁椒炒出红油

步骤13.

然后下入香菇丁翻炒均匀，多炒一会，充分炒出香菇的香味

步骤14.

然后倒入混合好的料汁

步骤15.

然后倒入混合好的料汁

步骤16.

开锅后把豆腐放入，豆腐很嫩，容易碎，所以不要翻拌，要用铲子背部推着翻动

步骤17.

汁收的差不多啦，加香菜出锅即可

步骤18.

近照

步骤19.

不配米饭配小油饼也成

包含此做法的食谱

豆浆机水淀粉配米饭料汁红烧八角油饼

窍门配方

麻婆豆腐

先制作豆腐，因为这次时间关系，我直接用的干黄豆，把干黄豆洗净加适量水，选择豆浆机的干豆功能打成熟豆浆，过滤得到纯豆浆，放凉备用

准备好鸡蛋，打成蛋液

把鸡蛋液与豆浆液按照1:1.5的比例混合均匀

过滤下得到嫩滑的混合液

静置一会

盖上盖子入蒸锅蒸熟即可

蒸好的豆腐稍微放凉

取出来切成合适的大小

准备好原料花椒，八角，香叶，蒜，姜

把酱油，香油，鸡汁，红烧汁，蚝油，水淀粉，水混合成一碗料汁备用，用量自己决定，混合好后尝一下，不可咸，因为后面的郫县豆瓣酱有咸味

香菇洗净切成小丁

锅中放油，油热后下入蒜，姜，香叶，八角，花椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱和剁椒炒出红油

然后下入香菇丁翻炒均匀，多炒一会，充分炒出香菇的香味

然后倒入混合好的料汁

然后倒入混合好的料汁

开锅后把豆腐放入，豆腐很嫩，容易碎，所以不要翻拌，要用铲子背部推着翻动

汁收的差不多啦，加香菜出锅即可

近照

不配米饭配小油饼也成