红烧肉焖腐竹

7.6分
96人已做过
一般

配方

10种材料
五花肉 适量、腐竹 适量、盐 适量、油 适量、老抽 适量、生抽 适量、桂皮 1段、八角 1个、冰糖 适量、大蒜白 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腐竹先泡好，捞出沥水，切滚刀形，备用。
步骤2.
大蒜取下面一截白的洗净切段，备用。
步骤3.
冰糖一块就够了，太多会太甜了，主要是炒糖色！
步骤4.
五花肉洗净切同等大小片块状，锅中下油，七成热时扔八角，桂皮爆香，然后下肉煸炒出油，有点焦黄的样子就行，把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色，下肉炒匀，放一点生抽，再放点老抽，炒一会后，倒入热水没过肉。
步骤5.
大火烧沸，转小火炖煮至肉熟烂。
步骤6.
放入腐竹煮熟，大火收汁，放盐，味精调味。
步骤7.
放入蒜白炒熟，出锅！
步骤8.
再来张写真照！美不美？咸中有甜，甜中有咸！又香又软！色泽艳丽，食欲有木有？？？

窍门

1、腐竹提前冷水泡发两个钟头左右！
2、红烧肉要挑红白相间的才好吃！
3、炖煮要入味，才下饭！

相关专题

包含此做法的食谱

腐竹 五花肉 炒糖色 味精 火烧 炖煮

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 焖腐竹的做法大全

红烧肉焖腐竹
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

红烧肉焖腐竹
腐竹先泡好，捞出沥水，切滚刀形，备用。
大蒜取下面一截白的洗净切段，备用。
冰糖一块就够了，太多会太甜了，主要是炒糖色！
五花肉洗净切同等大小片块状，锅中下油，七成热时扔八角，桂皮爆香，然后下肉煸炒出油，有点焦黄的样子就行，把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色，下肉炒匀，放一点生抽，再放点老抽，炒一会后，倒入热水没过肉。
大火烧沸，转小火炖煮至肉熟烂。
放入腐竹煮熟，大火收汁，放盐，味精调味。
放入蒜白炒熟，出锅！
再来张写真照！美不美？咸中有甜，甜中有咸！又香又软！色泽艳丽，食欲有木有？？？