糖醋排骨

7.4分
91人已做过
一般 糖醋

配方

10种材料
猪排 适量、糖 适量、醋 适量、老抽 适量、生抽 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、白芝麻 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
排骨放入大碗中，加料酒、生抽拌匀，腌15分钟。
步骤3.
锅里倒入油，烧至7成热，放入排骨炸。
步骤4.
转中火将排骨煎至两面成金黄色后捞出备用，调好糖醋汁（将醋、生抽、老抽、糖混合，搅匀成调味汁备用。）
步骤5.
锅里倒油，放入葱段和姜片炝出香味。
步骤6.
放入排骨炒匀。
步骤7.
倒入调好的糖醋汁。
步骤8.
再倒入水中小火炖40分钟左右排骨酥烂，大火收汁即可，撒上熟的白芝麻。

窍门

1：猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

2：最后大火收汤汁的时候一定要在旁边看守着，防止汤汁变糊哦！

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糖醋排骨
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糖醋排骨
准备食材。
排骨放入大碗中，加料酒、生抽拌匀，腌15分钟。
锅里倒入油，烧至7成热，放入排骨炸。
转中火将排骨煎至两面成金黄色后捞出备用，调好糖醋汁（将醋、生抽、老抽、糖混合，搅匀成调味汁备用。）
锅里倒油，放入葱段和姜片炝出香味。
放入排骨炒匀。
倒入调好的糖醋汁。
再倒入水中小火炖40分钟左右排骨酥烂，大火收汁即可，撒上熟的白芝麻。