牛奶发糕

7.8分
98人已做过
一般 香甜 蒸锅

配方

7种材料
面粉 150克、牛奶 200毫升、红枣 适量、酵母粉 2克、黑芝麻 适量、白糖 30克、淀粉 75克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面粉、淀粉、白糖与酵母粉共同倒入盆中，搅拌均匀；
步骤2.
加入牛奶搅拌成粘稠的糊状；
步骤3.
取一个容器，底部洒上黑芝麻，将面糊倒入；
步骤4.
将面糊抹平，放上几颗红枣装饰；
步骤5.
蒸锅中提前小火加热，约温度为30-40度时关火，将发糕放入，醒发1小时；
步骤6.
醒发好的发糕，已经发起很高了；
步骤7.
大火烧开锅，上气后蒸30分钟，关火，焖5分钟，再出锅；
步骤8.
用脱模刀脱模后，底部朝上，晾一晾；
步骤9.
切块或掰着吃皆可，奶味浓郁，香甜可口。

窍门
1、如果想脱模省事，可在模具底部抹一层薄油，洒些如葡萄干，芝麻之类的，也可以选择不沾模具；

2、白糖的量可根据个人喜好随意添加，可多可少；

3、如果不喜欢太浓的奶味，可以选择用水代替奶；

4、蒸的时候一定要全程使用大火，不然蒸不熟，内部会发粘；

5、发糕要趁热吃，如果一次吃不了，下次一定要热透才能吃。

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菜谱网 牛奶发糕怎么做好吃

牛奶发糕
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牛奶发糕
将面粉、淀粉、白糖与酵母粉共同倒入盆中，搅拌均匀；
加入牛奶搅拌成粘稠的糊状；
取一个容器，底部洒上黑芝麻，将面糊倒入；
将面糊抹平，放上几颗红枣装饰；
蒸锅中提前小火加热，约温度为30-40度时关火，将发糕放入，醒发1小时；
醒发好的发糕，已经发起很高了；
大火烧开锅，上气后蒸30分钟，关火，焖5分钟，再出锅；
用脱模刀脱模后，底部朝上，晾一晾；
切块或掰着吃皆可，奶味浓郁，香甜可口。