枣泥茯苓糕

9.2分
91人已做过
难

配方

6种材料
糯米粉 50克、粘米粉 75克、枣泥馅 200克、水 100毫升、细砂糖 40克、茯苓粉 100克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备用料
步骤2.
将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀
步骤3.
分次加入水，
步骤4.
用手搓成蓬松的糕粉
步骤5.
过筛两次
步骤6.
成为细致的粉状
步骤7.
枣泥馅擀成模具大小的圆片
步骤8.
将一半糕粉放入模具中，抹平表面
步骤9.
放入擀好的枣泥片
步骤10.
倒入剩下的糕粉
步骤11.
抹平
步骤12.
盖上湿纱布，放入蒸笼
步骤13.
开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可
步骤14.
取出晾凉
步骤15.
脱模，切块食用

窍门

搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。
糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。
这个量可以做一个8寸圆模大小的糕

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枣泥茯苓糕
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枣泥茯苓糕
准备用料
将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀
分次加入水，
用手搓成蓬松的糕粉
过筛两次
成为细致的粉状
枣泥馅擀成模具大小的圆片
将一半糕粉放入模具中，抹平表面
放入擀好的枣泥片
倒入剩下的糕粉
抹平
盖上湿纱布，放入蒸笼
开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可
取出晾凉
脱模，切块食用