啤酒鸭

7.4分

162人已做过

一般

鸭子适量、啤酒适量、盐适量、老抽适量、糖适量、姜片适量、香叶适量、葱结适量、酱油适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、辣椒适量、草果适量、蒜瓣适量

步骤1.

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所有材料洗净备用

步骤2.

鸭子斩成块备用，冷水下锅放入鸭块和姜片，烧开，不要盖锅盖

步骤3.

把焯好的鸭块捞出洗净，用盐、料酒、酱油、老抽、糖、姜蒜腌制3-4小时

步骤4.

鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，

步骤5.

放入卤料(除啤酒、葱结）翻炒出香味

步骤6.

然后倒入腌鸭块的汁，翻炒一会儿

步骤7.

最后倒入啤酒，放葱结，大火烧开转小火炖一小时，尝咸淡依口味调味即可

步骤8.

炖至汁剩不多时，就开大火收汁

包含此做法的食谱

酱油料酒老抽火烧卤料啤酒

窍门配方

啤酒鸭

所有材料洗净备用

鸭子斩成块备用，冷水下锅放入鸭块和姜片，烧开，不要盖锅盖

把焯好的鸭块捞出洗净，用盐、料酒、酱油、老抽、糖、姜蒜腌制3-4小时

鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，

放入卤料(除啤酒、葱结）翻炒出香味

然后倒入腌鸭块的汁，翻炒一会儿

最后倒入啤酒，放葱结，大火烧开转小火炖一小时，尝咸淡依口味调味即可

炖至汁剩不多时，就开大火收汁