清蒸鲈鱼

6.6分
506人已做过
2小时以上 一般 鱼盘 烤箱

配方

8种材料
鲈鱼 1条（g）、姜 1块（g）、料酒 10g、葱 5根、盐 1g、蒸鱼豉油 25g、花生油 35g、香菜 1根

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所用的材料。
步骤2.
鲈鱼清洗干净，每面用刀切几道口后加料酒和盐，里外涂抹一遍。先在鱼肚子里塞姜片和葱段，再放在垫了姜片和葱段的烤盘或者碟中，腌制10分钟左右。
步骤3.
将装鱼的烤盘加入开水的深烤盘中。
步骤4.
空气烤箱，提前下火220度预热好，烤盘一起放入下层，开启加压模式，高压蒸烤8分钟。
步骤5.
蒸好的鱼出炉，将葱、姜丝和水都倒掉，再在鱼身上放上新鲜的葱丝，倒上蒸鱼豉油，最后将烧热的玉米油淋在葱丝上即可。

窍门

1、深烤盘中要放入开水再放入鱼盘，微压蒸烤，鱼会被迅速蒸熟并保持鲜嫩口感。2、蒸烤的时间请视鱼的大小适当调整。

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清蒸鲈鱼
准备好所用的材料。
鲈鱼清洗干净，每面用刀切几道口后加料酒和盐，里外涂抹一遍。先在鱼肚子里塞姜片和葱段，再放在垫了姜片和葱段的烤盘或者碟中，腌制10分钟左右。
将装鱼的烤盘加入开水的深烤盘中。
空气烤箱，提前下火220度预热好，烤盘一起放入下层，开启加压模式，高压蒸烤8分钟。
蒸好的鱼出炉，将葱、姜丝和水都倒掉，再在鱼身上放上新鲜的葱丝，倒上蒸鱼豉油，最后将烧热的玉米油淋在葱丝上即可。