麻辣小龙虾

7.4分

637人已做过

1小时-2小时一般辣、麻辣火锅

虾 2斤、洋葱 1个、生姜 1个、独蒜 2个、小葱 3根、八角 2个、山奈 2个、桂皮 1片、豆瓣酱 1大勺、干辣椒截一小碗、野山椒 5个、小米椒 3个、花椒数颗、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量、白芝麻适量

步骤1.

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虾只需去除头部前面眼睛到嘴的地方，不需要去头部，这样可以保留虾皇，味道很不错的。虾先用倒入白酒的水浸泡5分钟，再把两面都刷洗干净。洋葱，姜蒜切片，洋葱单独放一个碗。豆瓣酱和干辣椒截放一个碗，其他所有佐料放一起。

步骤2.

锅中倒入大量油，炸一下小龙虾后捞起备用。

步骤3.

留点底油，其余的油装在其他容器里以后可以做菜用。小火炒香除了豆瓣酱和干辣椒截以外的所有佐料。

步骤4.

再放入生抽，豆瓣酱和干辣椒截，一定小火炒香噢～

步骤5.

放入炸过的小龙虾和洋葱爆炒，再放点料酒翻炒均匀后倒入两碗水焖煮5分钟。（水可以用啤酒替代，味道更好）

步骤6.

最后放入白芝麻，糖，鸡精，味精调味。

步骤7.

撒一把小葱在上面就可以吃啦～

1.小龙虾买青虾好吃些2.小龙虾买回来后水中倒入白酒浸泡5分钟，可以去除龙虾表面附着的脏东西，再用刷子刷干净。3.一定要两面都刷洗干净小龙虾4.自己可以杀小龙虾的可以买回来自己处理，处理完就做菜更好吃，肉质更嫩5.最后加鸡精盐这些要尝着味儿来放，有些豆瓣比较咸就不需要再放了 6.可以放点火锅料一起爆炒，这样就可以复制外面吃到的小龙虾了。

包含此做法的食谱

芝麻葱姜蒜干辣椒生抽啤酒

窍门配方

麻辣小龙虾

虾只需去除头部前面眼睛到嘴的地方，不需要去头部，这样可以保留虾皇，味道很不错的。虾先用倒入白酒的水浸泡5分钟，再把两面都刷洗干净。洋葱，姜蒜切片，洋葱单独放一个碗。豆瓣酱和干辣椒截放一个碗，其他所有佐料放一起。

锅中倒入大量油，炸一下小龙虾后捞起备用。

留点底油，其余的油装在其他容器里以后可以做菜用。小火炒香除了豆瓣酱和干辣椒截以外的所有佐料。

再放入生抽，豆瓣酱和干辣椒截，一定小火炒香噢～

放入炸过的小龙虾和洋葱爆炒，再放点料酒翻炒均匀后倒入两碗水焖煮5分钟。（水可以用啤酒替代，味道更好）

最后放入白芝麻，糖，鸡精，味精调味。

撒一把小葱在上面就可以吃啦～