天天菜谱
茄子洋葱披萨
5.1分
573人已做过
10分钟以内
困难
咸鲜
刮刀、保鲜袋
烤箱
配方
14种材料
洋葱
1个、
腊肠
1条、
茄子
1个、低筋面粉 200g、盐 5.g、糖 40g、生抽 适量、糖 适量、侯柱酱 1勺、黑椒粉 适量、
黄油
120g、
蛋黄
1个、
清水
180g、马苏里拉芝士 250g
做法
30个步骤
步骤1.
1做披萨皮的准备材料
步骤2.
2将盐2.5g倒进糖40g混合拌匀
步骤3.
3低筋面粉倒进密封盒里,盐和糖也倒进去拌匀
步骤4.
4中间挖个坑加入蛋黄一个
步骤5.
5黄油120g隔热水煮融
步骤6.
6将黄油倒进坑里
步骤7.
7密封盒盖上盖子,上下左右晃动30下
步骤8.
8感觉有点干加入清水80g盖上密封盒上下左右晃动20下
步骤9.
9将粉用刮刀弄成面团,放进保鲜袋里压成扁圆形,放进冰箱冷藏30分钟
步骤10.
10准备茄子、洋葱、腊肠和马苏里拉芝士
步骤11.
11盆里加入适量清水,倒入盐2g拌匀
步骤12.
12茄子洗干净切成粒
步骤13.
13将茄子放进盐水里泡十五分钟
步骤14.
14洋葱和腊肠切成片
步骤15.
15热锅淋油将腊肠爆香至微焦
步骤16.
16加入洋葱炒一分钟
步骤17.
17加入茄子
步骤18.
18加入盐1g炒匀
步骤19.
19加入适量生抽和清水100g
步骤20.
20加入侯柱酱一匀和糖炒匀捞起备用
步骤21.
21面团从冰箱里取出擀开
步骤22.
22弄成模具大小的形状
步骤23.
23用叉在四周扎孔
步骤24.
24擦一层蛋液
步骤25.
25预热烤箱180度,中层,上下火烤20分钟
步骤26.
26马苏里拉芝士切成条状
步骤27.
27将茄子洋葱倒进披萨皮里
步骤28.
28上面洒上少许黑椒粉
步骤29.
29铺上一层马苏里拉芝士
步骤30.
30放进180度已经预热好的烤箱里,放中层上下火烤20分钟即可
窍门
1、塔皮摇匀后如果觉得硬可以增加适量的水2、茄子放盐水里可以预防变黑3、披萨的材料可以随个人喜欢而放
相关专题
洋葱披萨做法大全
菜谱:
26
热度:
0
做法
包含此做法的食谱
芝士
盐和
生抽
腊肠
盐水
黄油
黑椒
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